HAKKIMIZDA

İstiklal Caddesi’ne girdiğiniz andan itibaren adımlarınız sizi gezintiye zorlar ve Fransız Konsolosluğu’nu geçip ilk sağa sonra da ilk sola yönlendirirse, 20 metre ilerledikten sonra solunuzda 1996’dan beri orada hizmet veren Parsifal’imizle karşılaşırsınız. Belirtmeliyiz ki içeri ilk adım attığınız anda mekânımızla ilişki kuracaksınız sıcak atmosferi ve dekorasyonuyla… Adını Wagner’in ünlü operasından ve masal kahramanı Şövalye Çizmeli Kedi’den esinlenerek belirledik. 2000 yılında İspanya International Leaders Club Ödülü’ne layık görülen Parsifalimiz, yemek tarifleri ile dergiler aracılığıyla evlerimize ulaşmış ve birçok kez yazılı ve görsel medyada da yer almıştır.

Mekânımızın kapasitesi 40 kişilik. Ahşabın hakim olduğu mekanımız, duvarlarını kaplayan tabloları, bibloları ve dekorasyonuyla bir Fransız Cafesi edasında… Acıktığınızda ve ya evde yemek yemek istemediğiniz her anda hiç çekinmeden ev sıcaklığı ve rahatlığındaki lezzetleri burada bulmanız mümkün.

Menümüzde, eşsiz çorbalardan iştah kabartan başlangıçlara, hiçbir yerde tadamayacağınız leziz vejetaryen ve vegan yemeklerinden sebzeli krep ve dürümlerine, vejetaryen köfte çeşitlerinden sebzeli ızgaralara, özel salatalardan makarnalara kadar çok alternatif bulabilirsiniz. Hiçbir şekilde et ve et ürünü kullanmadığımız mekanımızda Veganlar için de leziz seçenekler mevcut. Yemeklerimizin hepsi oldukça hafif.

Yemeklerden önce masanıza gelen ve ikram olarak sunduğumuz buharı üstünde tüten mısır ve zeytinli ekmekleri sakın gerip çevirip de pişman olacağınız bir şey yapmayın. Ekmekler tamamıyla kendi ürünlerimiz olup kekikli zeytinyağı ile birlikte servis ediyoruz. Eğer Vegansanız sizleri de düşündük, kepekli ve yine kendi yaptığımız tahinli ekmekleri soğumadan yemeye başlayabilirsiniz.

Servislerimiz oldukça özenli, porsiyonlar doyurucu ve fiyatlar da buna oranla oldukça uygun. Günün her saatinde kahvaltı isteyebilirsiniz. Hafta içi hergün öğle saatlerinde ise bölgedeki çalışanlara uygun farklı günlük menüler sunuyoruz. Çorba, ana yemek, salata veya tatlıdan oluşan bu menüleri sadece 12 TL’ye yiyebiliyorsunuz. Üzerine de demlenmiş çay keyfi…

Vejetaryen ve Vegan mutfağından seçenekler sunan mekânmızın menüsünde yer alan yemeklerin hepsi son derece lezzetli. Hangi yönde seçim yaparsanız yapın, pişman olamayacağınıza emin olabilirsiniz. Genel menüde yer alanlar arasında özel baharatlar ve soya sosuyla lezzetlendirilmiş sebzeler, hellim peyniri ve kestane mantarından oluşan Parsifal ızgara, krep hamuru içine çeşitli mevsim sebzeleri ve pirinç doldurularak kapatılan, üzerine beşamel sosu sürülerek fırınlanan vejetaryen drop, müdavimlerinin vazgeçemediği Rum usulü közleme ve brokoli ograten denenmesi gerekenlerin başında bulunuyor. Sebzeli, mantarlı köfteleri ile soya kıymasıyla hazırlanmış içli köfte, sebzeli krep, vejetaryen dürüm ve leziz mantarlı kiş ile mezeleri de belirtmemiz gerekiyor tüm menüyü yazmak istesek de…

Tahıl salatası ise form tutanlar için dört dörtlük de diğer salatalarımız gibi dolu dolu bir öğün. Her günün farklı bir çorbası var ve eminiz ki bu tadı kendi evinizde bile yakalayamamışsınızdır. Tabii ki tatlı deyince üzeri dondurmalı, meyve veya çikolata soslu sakızlı muhallebimizin ve vegan browninin de ayrı bir yeri var.

Parsifal sadece restaurant değil günün her saatinde kahve molası için de uğrayabileceğiniz bir mekân. Demlenmiş bitki çaylarından bulabileceğiniz gibi, kahve çeşitlerinden birini seçip soluklanabilir, ücretsiz internetimizden yararlanabilir veya hafif müzik eşliğinde sohbet ederken içkinizi yudumlayabilirsiniz. Yemekli iş toplantıları gibi özel günlerinizde, isteğinize göre özel menüler de sunuyoruz. Greenpeace, Hayvan Hakları Platformu gibi kuruluşlarda özel günlerini bizimle tercih edenler arasında.

SEVGİLERİMİZLE…

Ben, sadece sebze ile besleniyorum, çünkü
Hayatı seviyorum…

FRANCHISE

FRANCHISE-pageDEGERLI KATILIMCI

1996 yılında restoranımızı açarken hedefimiz, tamamiyle etsiz, sadece sebzelerle oluşturulan menümüzle sağlıklı bir beslenme alışkanlığı sunarak, vejetaryen, vegan olanlar ile sağlıklı beslenmek isteyenler için bu büyük eksikliğin giderilmesi doğrultusunda ulusal pazarda hatrı sayılır güçlü bir yer edinmekti. Bunun için özel bir menü oluşturarak, gerek işletme politikamızla gerekse müşteri memnuniyetimizle sağlam bir yapı kurmanın gerekli olduğunun farkındaydık. Bu sebepten sürekli ilk günkü gibi stratejik davrandık.

Bunun meyvelerini ise, kuruluşumuzdan henüz 4 yıl sonra 2000 yılında , International Leader`s Club(ILC) tarafından verilen ve uluslar arası bir ödül olan Türkiye`nin en iyi vejetaryen restoranı ödülü ile aldık. Geçen yıllar içerisinde 2011 yılının Türkiye genelinde ilk 10 mekanı içinde yer aldık ve yine aynı yıl, Türkiye’nin en iyi vejetaryen restoranı olarak ödüllendirildik. 2013 yılında ise Parsifal markamız için özel bir ödülle taçlandırıldık; Uluslararası ve ulusal büyük bir öneme sahip olan küresel oluşum TripAdvisor tarafından verilen Dünya genelinde 2013 Mükemmelliyet Sertifikasına hak kazanarak ülkemizde bir başarı yakaladık.

Tabii ki bununla sınırlı kalmayıp birçok ulusal ve uluslararası dergilerde, websitelerde, gazetelerde, tv programlarında, haberlerde yeraldık/yeralıyoruz. Birçok yemek dergilerinde de yeralan Parsifal vejetaryenlik ve veganlık konusunda da yazılı, görsel ve sosyal medyada da bilirkişi olarak tercih edilmektedir.

Bütün bunları, gıda sektöründe olmamızın bilinciyle sadece satışa odaklanmayarak; müşteri memnuniyetini, lezzet ve güvenilirliği, üretim kalitesini, hijyeni herşeyden önce asıl amaç olarak görmemizle edindiğimizin farkındayız. Sadece satışa odaklanıp standartların altında hizmet vermemek için hızlı bir şubeleşme yoluna gitmeyi tercih etmeyen Markamız, başarılı hizmet ve kalitesiyle sektördeki yerini durmaksızın sağlamlaştırarak yoluna devam etmektedir.

Dünyanın benimsemiş olduğu beslenme alışkanlığı vejetaryenlik son dönemde Türkiye’de de popüler olmaya başladı. Sağlıklı yaşam trendinin yaygınlaşmasıyla birlikte diğer fast food ürünlere göre daha sağlıklı olan bu beslenmeye de ilgi giderek artıyor. Bunun en önemli göstergesi ise vejetaryen yemekler oluşturarak menülerine ekleyen dükkanların sayısının giderek artması. Tıpkı uluslararası fast food zincirlerinde de görüldüğü gibi..

Gelinen noktada, gerek ülkemizde vejetaryen beslenmeye artan bu ilginin öncülüğünü üstlenerek ülkemizin ilk ve tek vejetaryen frenchise işletmesi olma isteğimiz; gerekse her ne kadar uzun süredir gelen frenchise taleplerine dirensek de ulusal ve uluslararası tanınmış olan markamızın belirleyeceğimiz lokasyonlarda yer alarak müşterilerimize ulaşma hedefimiz; frenchise olarak şubeleşme kararımızı vermeye neden olmuştur.

Türk damak tadına, sağlıklı beslenmeye, kaliteye, hijyene ve cazip durumda olan vejetaryen restoranlarının eksikliğini gidermeye vermiş olduğumuz önem ile güçlü bir marka olarak bu pazarda yerimizi almak esastır.

Frenchising sisteminden biraz bahsetmek gerekirse, bir girişimci için belki de en risksiz girişimlerden birinin kendini kanıtlamış bir markanın franchising zincirinin içinde yer almaktır. Yeni bir işe girmek kimi zaman başarıyı getirirken kimi zaman da hüsranla sonuçlanabiliyor. Bu nedenle tanınmış ve büyüme potansiyeli vaad eden bir markanın çatısı altında girişimci olarak faaliyet göstermek, en risksiz iş modellerinden biri diyebiliriz. Tabi açılan mağazanın doğru bir lokasyonda olması gerçeğiyle. İşte bu nedenle franchise zincirleri her geçen yıl artıyor, bu zincirlerin içerisine yeni markalar dahil oluyor.

2014 yılı içinde başlayacak olan Frenchising çalışmalarımız yatırımcılara kendi işlerini kurma olanağı sağlarken diğer yandan da ticari ve finansal riskleri enaza indirilmiş karlı bir yatırım olacaktır.

Bu dönemde franchise vererek Türkiye geneline yayılmayı hedefliyoruz. 2014 yılı hedefimiz 2 franchise açmak. Büyüme stratejimizin ilk adımlarını İstanbul’da belirleyeceğimiz lokasyonlarda atacağız. Uzun süredir Ankara, İzmir, Bursa ve Fethiye’den gelen talepleri de değerlendireceğiz. Fakat bu talebleri en iyi şekilde yönetip doğru girişimcilerle doğru lokasyonda olmak istiyoruz.

Sizleri de risklerinizi azaltıp, markamızın sağlam bir halkası olmak üzere, Parsifal Ailemizin keyifli ve kazançlı iş dünyasına davet ediyoruz.

Sevgi ve Saygılarımızla…

MENU

BASLANGIÇLAR

Günün Çorbası
Közlenmiş Kırmızı Biber
Patatesli Muska Böreği
Peynir Tabağı
Cevizli Kabak
Ispanak Borani
French Fries

ANA YEMEKLER

Ispanaklı Börek
Sebzeli Krep
Rum Usulü Közleme
Falafel Tabağı
Sebze Sote
Kiremitte Pazı Dolma
Brokoli Graten
Vejetaryen Drop
Sebzeli Lazanya
Ispanaklı Yufka Mantası
Patatesli Tart
Sebzeli Kiş
Karışık Sebze Güveç

MAKARNALAR & KÖFTELER

Karışık Köfte Tabağı
Soya Kıymalı İçli Köfte
Ispanaklı Makarna
Cevizli Makarna
Mantar Soylu Makarna
Soya Soslu Fettucine

HAMBURGER & DÜRÜMLER

Parsiburger
Vegetaburger
Veganburger
Mushroburger
İstiridye Mantarlı Sebze Dürüm
Falafel Dürüm

SPESIYAL

Parsifal Spesiyal
Parsifal Izgara
Vegetable Izgara

SALATALAR

Parsifal Salata
Horiatiki
Kuşkonmaz Salatası
Tahıl Salatası
Cevizli Börülce Salatası

VIDEO

TRT TÜRK
Dilara Koçak ile İyi Yaşam

NTV Vedat Milor ile
Tadı Damağımda

Dünya TV “İşine Bak”

CNN Türk “Habere Dair”

  • Since I became vegan, I’ve noticed how much happier I am, the weight has been lifted from my shoulders – I feel clarity and I’m able to show people this so they too see the right path.

    ALTA ESTA
  • Since I became vegan, I’ve noticed I no longer feel debilitating depression or anxiety as I feel in sync with the universal energies. I no longer seek materialism or status, yet feel worthy of good fortune. I have found my voice, and with that, a sense of purpose.

    CULLY MILLER
  • Since I became vegan, I’ve noticed life become grander in so many ways. I feel healthier than ever, my skin is clearer and younger, I think clearer. I love feeling love, I love feeling love for all of life, including non vegans.

    CLAIRE FULLBRIGHT

ILETISIM

Kurabiye Sokak No: 9/A, 34435 Beyoglu, Istanbul, Turkey
T. +90 212 245 25 88
M. info@parsifalrestaurant.com





© Copyright 2014 Parsifal Vejetaryen & Vegan Restaurant